Ilyenek a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok. Mások nem energiát szolgáltatnak, hanem a szervezetben lezajló folyamatokat végzik, segítik elő vagy katalizálják, ezek az energiát nem adó tápanyagok, a vitaminok és az ásványi anyagok, hogy mi ezeknek szerepe a szervezetben,. a fehérjék szervezetben betöltött szerepe A képződő fehérjék fajspecifikusak, ami-nosav-összetételük állandó, aminosav-szek-venciájukat a genom struktúrgénjei kódolják. Táplálkozás-élettani szempontból fontos, hogy az esszenciális aminosavak bevitelére kiemelt figyelmet fordítsunk, hiszen a nem esszenciá Szervezetünkben elegendő mennyiségű és minőségű fehérjére van szüksége, a fehérjék pedig aminosavakból épülnek fel. A húsz aminosav fajtából tizenegyet szervezetünk elő tud állítani, de a maradék kilencet - melyeket a szakirodalom esszenciális aminosavaknak nevez - megfelelő tudatos táplálkozással kell szervezetünk számára biztosítani, szerveink hatékony.
Fehérjék funkciói. A fehérjék szerepe a szervezetben sokrétű. Enzimek: A fehérjék túlnyomó többsége biokémiai átalakulásokat katalizáló enzim, tehát az anyagcsere-folyamatok lezajlása fehérjék közreműködését igényli.; Izommozgatásért felelős fehérje: Az izom összehúzódást az aktin és miozin nevű fehérjeláncok hozzák létre a harántcsíkolt izmokban, a. 1. kulcsszó cím: Az aminosavak szerepe a szervezetben A szénhidrátokkal és a lipidekkel ellentétben szervezetünkben nincsenek aminosavakból kialakult energiaraktárak. Az aminosavak szerepe a szervezetben: •fehérjék építőelemei, •N-tartalmú molekulák (nukleotidok, hormonok) szintézise, •bizonyos esetekben energiatermelés
A fehérjék szerepe a szervezetben. A fehérjék a már említett tulajdonságaik mellett nélkülözhetetlenek egyes enzimek, antitestek, hormonok előállításához is. Létfontosságúak a megfelelő izomzat kialakításához A szénhidrátok fő élettani szerepe. Egy gramm szénhidrátból 4,1 kcal (17,6 kJ) energia szabadul fel. az a szöveti fehérjék fokozott lebontásához, Egy egészséges szervezetben avércukorszintaz ezt szabályozó különböző hormonok kölcsönhatásától függően alakul ki Az energiát adót tápanyagaink közé tartozó fehérjéket a szervezet építőköveinek is nevezzük, mivel biztosítják a test építéséhez szükséges anyagokat, emellett szerepet játszanak a szervezet működésének szabályozásában, az elpusztult hámsejtek pótlásában A fehérjék szerepe a szervezetben rendkívül sokrétű. A fehérjék aminosavakból épülnek fel. Az aminosavak között vannak olyanok, amelyek előállítására szervezetünk képes, illetve olyanok, amelyekére nem. Ez utóbbiak az ún. esszenciális aminosavak (fenilalanin, valin, triptofán, treonin, lizin, leucin, izoleucin és.
1 A negyedleges szerkezet szerepe a kis hő-sokk fehérjék chaperon működésében Készítette: Böde Csaba Témavezető: Dr. Fidy Judit egyetemi tanár Semmelweis Egyetem Elméleti Orvostudományok Doktori Iskola Szigorlati Bizottság Elnök: Dr. Németh János egyetemi tanár, orvostudományok doktora Tagok: Dr. Simon István, biológiai tudományok doktora Dr. Gróf Pál, egyetemi docens. A hemoglobin a vérben, a vörösvértestekben található óriásmolekula, amely az oxigén és a szén-dioxid szállítás túlnyomó részét végzi. A vas a hemoglobin központi része, mely által a vörösvértestekben oxigént vesz fel és szállít a szervezet szövetei számára. Olvasd el a vasról szóló cikkünket A víznek szállító (transzportaló) szerepe is van. A vitaminok, az ásványi anyagok, a fehérjék, a szénhidrátok és a lipidek vizes közegben jutnak el az egyes sejtekhez. Nagy mennyiségű víz felhalmozódása a szervezetben megterheli a szívet, felborul a keringés, zavart szenvednek a transzportfolyamatok A FEHÉRJIC SZEREPE ÉS SORSA A SZERVEZETBEN. 93 azon kérdések, melyek az eddigi bevezetés után bennünket első sor ban érdekelnek. A peptonok vegyi természetére vonatkozólag mindenekelőtt azon kérdés merül föl, hogy minő viszonyban állanak azok a fe hérjéhez
A fehérjék nagy részében a polipeptidlánc háromdimenziós gömbszerű formát alakít ki - globuláris fehérjék (többsége enzim). A térszerkezet kialakításában a H-kötések mellett ionos kötések, illetve diszulfidhidak (-S-S-) is részt vesznek. G033 6. képernyő cím: A fehérjék negyedleges szerkezet Az élő sejteket alkotó nagy mennyiségű szerves anyag nagy molekulatömegű és biopolimerek. Ezek közé tartoznak a teljes sejt 50-80% -át kitevő fehérjék. A fehérje monomerek olyan aminosavak, amelyek peptidkötésekkel kötődnek egymáshoz. A fehérjék makromolekulái számos szervezeti szinttel rendelkeznek és számos fontos funkciót látnak el a cellában: építés, védő. A tápanyag az élelmiszerek alkotóeleme, mely nélkülözhetetlen az élethez, a növekedéshez, és mennyisége határozza meg az adott anyag biológiai értékét. Azokat az anyagokat, amelyek a test felépítésében, a szervezet működésében részt vesznek, és a táplálékkal jutnak be a szervezetbe, azokat összefoglaló néven tápanyagoknak lehet nevezni Nitrogén (N) - 3% - a nitrogén a fehérjék és a nukleinsavak teszik ki a genetikai kód. Kalcium (Ca) - 1,5% - A kalcium a leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben. Ez használt, mint a szerkezeti anyag a csontok, de elengedhetetlen a fehérje szabályozása és az izom-összehúzódás
6.2. A zsírok szerepe a sporttáplálkozásban. A zsírsavak elérhetősége a szervezetben fontos a sporttevékenység során, hiszen a terhelés alatt jelentős mérvű zsírsavoxidáció folyik, ezért kézenfekvőnek tűnt a zsírokban gazdag táplálkozás különféle aspektusait tesztelni sportolókon (Kiens, Hawley 2011) Elektrolitok szerepe a szervezetben. Az elektrolitok egyik fő feladata, a folyadékszint egyensúlyban tartása a sejten belül és kívül. A sejt képes beállítani a saját folyadékszintjét az elektrolit koncentráció megváltoztatásával. fenntartásáért és fejlődéséért felelős fehérjék előállítását is segíti. A fehérjék és peptidek teljes hidrolízisével mintegy 20-féle aminosav nyerhető, közöttük monoamino-monokarbonsavak, monoamino-dikarbonsavak, továbbá második bázisos (amino- vagy guanidino-) vagy egyéb (hidroxil-, szulfhidril-) csoportot is tartalmazó aminokarbonsavak, valamint izo- vagy heterociklusos szerkezetű részeket is. Mi az igazi szerepe? Dr. Tihanyi László Az enzimek döntően fehérjék, amiknek tehát az a feladatuk, hogy a bennünk zajló kémia folyamatokat felgyorsítsák. Ma úgy tudjuk, ha túl sok sav van a szervezetben, és a vérplazma pH-ja 6,8 alá kerül, akkor a beteg életkilátásai erősen a nullához közelítenek. A sejtek. Prof. Dr. Dinya Zoltán - Dr. Dinya Tamás A jód - melyet 1811-ben Courtois és Gay-Lussac fedeztek fel - a periódusos rendszerben az 54. helyen 127 rendszámmal található, kékesfekete, fémesen csillogó, kristályos kellemetlen szagú, negatív jellemű, erősen oxidatív és toxikus halogén elem. A jód (I2) könnyen párolog, gőzei lila színűek, vízben kevéssé oldódik.
A fehérje biológiai szerepe a szervezetben A fehérjék, amelyek biológiai szerepét ma figyelembe veszik, nagy molekulatömegű vegyületek, aminosavakból épülnek fel. Az összes többi szerves vegyület közül azok a legösszetettebb szerkezetek közé tartoznak A legalapvetőbb szinten a fehérjék testünk építőkövei. Tudományosan elmondható, hogy szerepe új sejtek és szövetek kialakítása a növekedés és javítás szempontjából. Az enzimek, amelyek testkémiai elemünk egyik legfontosabb összetevője, globuláris fehérjék, és a hormonokat gyakran fehérjékkel állítják elő
A kollagén a legfontosabb fehérje a testünkben, egyes szakemberek szerint a testünkben fellelhető fehérjék 30-50 százaléka kollagénből áll. Mi a kollagén szerepe a szervezetben? Sok szövetünk tartalmaz kollagént. Az izületünk részeiben, mint például a porcban nagy mennyiségben van kollagén. A kollagén természetes. 1. fehérjék: sajátos felépítésű, nagy molekulájú nitrogén tartalmú szerves vegyületek. fehérjék nélkül nincs élet! a felépítő elemeiből jönnek létre az aminosavak, amelyekből több száz vagy ezer molekula összekapcsolódásával alakulnak ki a fehérjék. A természetben kb. 200 féle aminosav létezik, abból kb • ATP központi szerepe Fehérjék szerkezete 1. Fehérjék általános szerepe a szervezetben 2. Fehérjék felépítése - aminosavak - peptidkötés kialakulása * vízkilépés * α szénatom * elágazás mentes lánc - konformáció - megfelelő térszerkezet az enzimatikus működéshez - térszerkezetet sabilizáló másodlagos kötése Szerepe A cink létfontosságú szerepet tölt be a vércukorszint-szabályozásban, ellenőrzi és szabályozza az anyagcsere-folyamatokat, több mint 120 metalloenzim szerkezeti elemeként részt vesz a nukleinsavak és a fehérjék szintézisében - ezáltal a növekedésben, sebgyógyulásban, valamint az inzulin térszerkezetének. Szerepe lehet a D-vitaminnak. a D-vitamin véd a légúti fertőzésekkel szemben, és ismert az is, hogy a nyiroksejtekre, a kórokozó-ellenes fehérjék termelődésére is pozitív hatást gyakorol. A D-vitamin (kalciferol) ultraibolya sugárzás hatására a szervezetben is képződhet a koleszterin segítségével, annak.
A fehérjék a szervezetben a legnagyobb mennyiségben előforduló szerves vegyületek, a test szárazanyag-tartalmának közel 75%-át alkotják.A vázfehérjék, a kontraktilis fehérjék, a hemo-és a mioglobin, a nukleoproteinek, az enzimek, valamint a kémiai szabályozásban résztvevőpeptidek és fehérjék csak egynéhányat jelentenek a szervezetben megtalálható fehérjék széles. Minden fehérje aminosavakból áll. Ezeket a vegyületeket az élethez nélkülözhetetlen négy elem, vagyis a szén, a hidrogén, az oxigén és a nitrogén építi fel. Egyes aminosavakban kén is található. Jóllehet a legtöbb fehérjét csupán..
1 Semmelweis Egyetem Doktori Iskola Ionizáló és nem ionizáló sugárzások biológiai hatásai program Programvezető: Dr. Rontó Györgyi Budapest, 2006 A negyedleges szerkezet szerepe a kis hő-sokk fehérjék chaperon működésében Doktori értekezés tézisei Böde Csaba Semmelweis Egyetem, Biofizikai és Sugárbiológiai Intézet Témavezető: Dr. Fidy Judi A többszörösen telítetlen zsírok közé tartoznak az esszenciális vagy létfontosságú zsírsavak, amelyeket a szervezetben nem tudunk előállítani, viszont a megfelelő működéshez szükség van rá, ezért muszáj azokat a táplálékunkkal együtt bevinni a szervezetbe. Az aminosavak és fehérjék szerepe a táplálkozásban 1. kulcsszó cím: A lipidek szerepe az emberi szervezetben Tartalék energiaforrás, membránstruktúra alkotása, mechanikai védelem, hőszigetelés, szteroid-hormonok képzése, zsírban oldódó vitaminok szintézise.G001 Szervezetünk a zsírsavakat trigliceridekformájában raktározza el, melyek legnagyobb mennyi Legfontosabb funkcióik az élő szervezetben: 1. Hatékony energiaforrások, 1 g zsír kalorikus értéke 39,0 kJ/g (9,3 kcal/g), ez körülbelül kétszerese a fehérjék és szénhidrátok elégetésével nyerhető energiának
A receptorok olyan fehérjék a szervezetben, amelyekhez más anyagok képesek kötődni. Korábbi szabadalmukban éppen azt a típusú tüdőgyulladást jelölik meg a szigma-1 receptort célzó terápia lehetséges felhasználási területeként, amely a covid-19 betegségben gyakran kialakul, és amely a legtöbb áldozat halálát okozza A fehérjék az élő szervezetben nagyon sok rendkívül fontos feladatot látnak el. Így pl. részt vesznek a különböző anyagok szállításában (pl. a vér fehérjéje, a hemoglobin szállítja az oxigént), anyagcsere-folyamatokat katalizálnak (enzimek), megvédik szervezetünket a kórokozókkal szemben (immunfehérjék), lehetővé. A hisztidin az emberi szervezetben egy hisztamin nevű ingerületátvivő anyaggá alakul át, ami létfontosságú az immunválasz, emésztés, szexuális funkció, és az alvás-ébrenlét ciklus szempontjából. Emellett kritikus szerepe van a velőhüvely (mielin) fenntartásában is, ami az idegsejteket borító védőréteg A só szerepe a sportitalokban - Só és folyadékpótlás a fizikai aktivitás során A só a sportitalok egyik fontos összetevője. Másrészt viszont az egészségügyi kampányok folyamatosan a mindennapok túlzott sófogyasztására hívják fel a figyelmet A fehérjék szerepe a szervezetben; Jambalaya fitness csirke recept; Izoleucin és leucin természetes forrásai.
B-vitamin szerepe a szervezetben (2. rész) 2020-07-26 / 0 Hozzászólások / in Blog / by Akos Mint azt az első részben megtudhattuk a B1-, B2- és a B3- vitamin is fontos szerepet játszik egészségünk megtartásában Nemrégiben egy holland kutatócsoportnak, akik az Aszterdami Egyetem Akadémiai Orvosi Központjának munkatársai, azonban sikerült meghatároznia a CD20 fehérje emberi szervezetben betöltött szerepét, egy olyan beteget analizálva, akinél hiányzik ez a fehérje: a CD20 fehérjének nélkülözhetetlen szerepe van az optimális B-sejt immunválasz generálásában A fehérje szerepe az étkezésben. de a fehérje emellett még számos egyéb funkciót is ellát a szervezetben. A fehérje funkciói: • egyensúlyban tartja a vér pH értékét mert az összes szükséges aminosavat tartalmazzák. A növényi eredetű fehérjék (csonthéjasok, olajos magvak, hüvelyesek, szója, gabona és.
-A fehérjék csoportosítása biológiailag betöltött szerepe alapján: • Enzimek: szervezetben lejátszódó folyamatok reakciósebességét növelő anyagok, biokatalizátorok. • Transzportfehérjék: a szervek közti szállító feladatok ellátása A fehérjék szerepe a testmozgásban . hogy szükség van fehérjét nevezzük divergencia értékelésére szolgáló módszereket a fehérjeszintézist a szervezetben. A nitrogén-egyensúly az egyik legelterjedtebb kritérium a fehérje-anyagcsere értékeléséhez, de nem a legtökéletesebb.. A glukoneogenezis lépései, valamint helye a szervezetben, illetve a sejtben. A HDL szerepe a koleszterin-anyagcserében és kapcsolata egyéb lipoproteinekkel. A fehérjék emésztése a tápcsatornában, az emésztésben résztvevő enzimek katalitikus aktivitása és aktiválódásának mechanizmusa, az aminosavak felszívódása.. Lipidek szerepe az epidermalis barrier kialakulásában The role of lipids in the epidermal barrier formation A lipideknek többek között szerepük van a biológiai membránok felépítésében, a felesleges energia tárolásá-ban, illetve hormonok szintézisében. szerepe van a korneodezmoszóma degradáció befolyásolásán
Az α-aminosavak mellett az élő szervezetben fontos szerepe van a β-alaninnak (a koenzim-a molekulában), és a γ-amino-vajsavnak (GABA), mint az idegrendszer ingerületátvivő molekulájának. A természetes eredetű fehérjék α -aminosavai amidkötéssel, peptidkötéssel kapcsolódnak össze Mi a vérnyomás szerepe az emberi szervezetben? A vérnyomás két alapvető feladatot lát el: áramoltatja a vért az érpályán belül; biztosítja az anyagkicserélődést a kapillárisfalon keresztül. A vér, mint minden folyadék, a magasabb nyomású hely felől az alacsonyabb nyomású hely felé áramlik révén ezek a fehérjék, amelyek az összes fiziológiai barri - erben megtalálhatóak, a szervezetben nagy kapacitású drogtranszporthálózatot alkotnak. Ez a hálózat - az im-munrendszerrel rokon vonásai révén - a szervezet kemo - immunitási-védelmi hálózatának részeként is értelmez-hető [4]
A fehérjék szerepe. A nagymértékű húsfogyasztás - és itt elsősorban marha-, sertés- és juhhúsról, az ún. vörös húsok fogyasztásáról van szó - növeli vastagbél-, prosztata- és hasnyálmirigyrák kialakulásának kockázatát. (aminok, amidok) a szervezetben N-nitrózaminok keletkeznek. Állatkísérletekben pedig a. A kén legfontosabb szerepe a fehérjék térszerkezetének biztosítása (ún. diszulfid-hidak kialakításával). Aligha van a szervezetben olyan fehérje, amelyik nem tartalmaz ként. Ezért kénmentes táplálkozás sem fordul elő, a kén hiányállapotával a gyakorlatban tehát nem kell számolnunk A nukleotidok és az aktinkötő fehérjék szerepe az aktin funkcionális konformációváltozásaiban Türmer Katalin Erzsébet Témavezetők: Prof. Dr. Nyitrai Miklós, Prof. Dr. Belágyi József† Pécsi Tudományegyetem, Általános Orvostudományi Kar Biofizikai Intézet Pécs, 2018 2. A fehérjék szerepe a szervezetben, fehérjeszükséglet meghatározása 3. A zsírok szerepe a szervezetben, csoportosításuk 4. A szénhidrátok szerepe a szervezetben, csoportosításuk és a szénhidrát szükséglet meghatározása 5. A vitaminok és ásványi anyagok szerepe a szervezetben 6. Az egészséges táplálkozás alapelve A fehérjék szerepe a mindennapi táplálkozásban: Sporttáplálkozás képzéseken és egyéni tanácsadásoknál is sokszor tapasztalom, hogy az emberek fejében nincs rend a fehérjékkel kapcsolatban. Sokan a..
Az antioxidánsok szerepe az úgynevezett szabad gyökök agresszív hatásainak visszaszorításában érhető tetten. A szervezetben a molekulákat alkotó elemeket páros számú elektronok kötéseinek sokasága tartja össze, így stabil állapot jön létre A fejlődésben lévő gyerek egészséges étrendjéből a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok sem hiányozhatnak. Valamennyi tápanyagra szükségük van, azonban korántsem mindegy, melyikből mennyit fogyasztanak, hiszen például a túlzott szénhidrátbevitelt, azon belül is főként az egyszerű szénhidrátbevitelt (cukrok, édességek, fehér liszt) a szervezet nem tudja. FEHÉRJE, FEHÉRJÉK EMÉSZTÉSE - Fehérjék összetétele, Esszenciális aminosavak és a nem esszenciális aminosavak, Fehérjék szerepe a szervezetben, Esszenciális fehérje - aminosavak szerepe, Fenilalanin esszenciális fehérje, Leucin esszenciális fehérje, Lizin esszenciális fehérje, Metionin esszenciális fehérje, Triptofán.
A fehérjehiány a szervezetben fertőzéseket okozhat, gyengíti az immunrendszert, anyagcserét, izomerőt, véralvadást, sebek gyógyulását. Ennek számos oka lehet, de természetesen a leggyakoribb ok a kevés fehérjebevitel, de a túl sok fehérje veszteség is, vagy a túl sok fogyasztás is lehet 1.1 Az aktin fehérje előfordulása és szerepe A mozgás képességét minden eukarióta szervezetben fehérjék biztosítják A sejtszintű mozgásokban meghatározó szerepet kapnak a filamentális és a motor fehérjék, amelyek a különböző mozgások elemi lépéseit létrehozzák (Pollard, 1990). A citoszkeleton összehangol A K-vitamin legfontosabb szerepe, hogy elősegíti a vérlemezkék tapadását, így hozzájárul a véralvadás normális lefolyásához. Ez a zsírban oldódó vitamin emellett a csontképző folyamatok megfelelő működéséhez is nélkülözhetetlen: a D-vitaminnal egyetemben segít, hogy a fehérjék beépüljenek a csontokba Szerepe főként az anyagcsere fokozásában és ezáltal a toxinok elpusztításában van. Ezenfelül segíti az izomnövekedést. A Q10 koenzim szedését már 50 éves kor felett érdemes elkezdeni, mivel ez az a kor, amikor ennek az enzimnek a természetes termelődése csökken a szervezetben. A táplálkozás szerepe és a fehérjék A fehérjék megtalálhatóak a növényi és állati eredetű élelmiszerekben is. A kereskedelmi forgalomban lévő fehérjeporok is megfelelő fehérjebevitelt tesznek lehetővé, de ezek csak kiegészítésként szolgáljanak a változatos étkezések mellé vagy egy-egy étkezés helyettesítésére
A szervezetben betöltött szerepe sokrétű, főleg az aminosavak (a fehérjék építőelemei) és a zsírsavak lebontásában, ezen kívül a szöveti légzésben, az oxidatív funkciókban és a méregtelenítésben töltenek be fontos szerepet. Az emberi bélflóra is termel B 2-vitamint, ezért hiányállapotai is ritka. Szintén. Ezek az enzimek fehérjék, amelyek kémiai reakciókat katalizálnak az élő szervezetben és nélkülözhetetlenek az anyagok lebontásában és szintetizálásában. A fermentációs folyamatban 10-30 féle enzim vesz részt az egymást követő reakciók során és ezen reakciók eredményeként különböző aminosavak keletkeznek Tápanyagok szerepe és a fogyókúra tervezése. ill. szénhidrát elégésekor a szervezetben 4,1 kalória szabadul fel. Csökkenteni kell a kalóriabevitelt, kalóriát pedig a fehérjék, szénhidrátok és zsírok szolgáltatnak; ezek felvételét kell csökkenteni úgy, hogy a szervezet azért a létfontosságú vitaminokat. A fehérjék felépítésében 22-féle aminosav vesz részt, melyből Főbb aminosavak szerepe a sporttáplálkozásban the role of major amino acids in sports nutrition nyezhet a szervezetben, például: alvás se-gítése, koncentráció fokozása, izomszövet.
Az aminosavak szerepe. Az aminosavak a fehérjék építőelemeiként, valamint előanyagokként játszanak szerepet a szervezetben: fehérje jellegű hormonok és enzimek képződnek belőlük, de íz- és zamatanyagok előanyagai is lehetnek. Az aminosavak serkentenek és stimulálnak is, az élettani folyamatok szabályozásában (mint a. A Drosophila Atg7 és Rack1 fehérjék szerepe Doktori értekezés Érdi Balázs Témavezetők: Juhász Gábor, PhD., docens és Sass Miklós DSc., egyetemi tanár kutatásban modellként használt szervezetben jelen van. Ezen szervezetek, mint például a Dictyostelium discoideum,. Szénhidrátok szerepe a sportban - glikémiás index. A testi aktivitás során a szervezetben bekövetkező változások elősegítik az izomzat inzulintól független szénhidrát felvételét, míg a májból a vércukorszint fenntartása érdekében glükóz és további energiaszolgáltatóként szabad zsírsavak kerülnek a.
A cinknek kiemelt szerepe van a hüvelyszárazság kezelésében. A cink elengedhetetlenül szükséges a hüvelyszárazság kezeléséhez, mivel olyan ásványi anyag, amely segít megújítani a különböző típusú sejteket a szervezetben - beleértve hüvely falát borító speciális sejteket is A K2-vitamin segítségével kerül a kalcium a megfelelő területekre a szervezetben, mint például a csontokba és a fogakba.Ennél azonban sokkal fontosabb, hogy segít eltávolítani a kalciumot azokról a területekről is, ahol nincs szükség a kalciumra, de valamiért lerakódott, mint például az artériák faláról vagy más lágy szövetekből, például a tobozmirigy. A D. Az albuminok a legfontosabb fehérjéknek tekinthetőek az emberi szervezetben, mivel transzport-szállító feladatot látnak el. A globulinok pedig olyan egyszerű fehérjék, amik legfőbb dolga a betegségek elleni védelem biztosítása. A friss méhpempő 57-69%-ban tartalmaz aminosavakat, és eddig közel 20 aminosavat azonosítottak benne A máj szerepe a szénhidrátok anyagcseréjében: 1. benne a tejsavból történő glukózszintézist a mellékvesevelő egyik hormonja segíti. 2. a vékonybél gyűjtőereibe felszívódott anyagok közül glukózt vesz fel. 3. a pajzsmirigyhormon hatására nő a glikogéntartalma. 4. éhezéskor glukózt bocsát a vérbe A kollagén, amely a leggyakoribb fehérje a szervezetünkben, a testünkben megtalálható fehérjék körülbelül 25%-át teszi ki. A legfontosabb szerepe az, hogy fenntartja a kötőszövetek merevségét és rugalmasságát, és hogy képessé teszi a szöveteket arra, hogy megtartsák szerkezetüket
